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北海旅行之美食推荐

作者: 类别:游记攻略 发布时间:2013/7/12

说来北海的吃很有些特点。北海现在是广西对外开放的门户,可长期以来,北海一直是广东地界,所以从方言到习俗,与广东别无二样。但就吃而言,与广东比较起来,还是有自己的风格。到北海前,我看了一些关于钦州地区历史沿革方面的资料,包括合浦采珠业、渔业的历史。这是北海人在漫长的历史中两个最主要的职业。在风浪中讨生活的人,能吃苦,更耐劳,在吃上必然豪放。虽然广东出身,但北海人很自豪于自己的吃。用北海人自己的话说,广东人是挑食,北海人是海食,广东人吃东西以啃为主,北海人吃东西以吞为主。北海人很看不惯广州人,文绉绉的,专拣鸡肋、鹅爪、鸭嘴、鱼头,什么没肉啃什么,把吃当作一种消磨。北海人要吃,就来痛快的,大条吃鱼,大块吃肉,吃完鱼肉再喝鱼粥,吃完正餐再吃宵夜,不把肚子撑得圆圆的不罢休。这种吃法,是渔民吃法遗风。北海从渔村演化为都市的时间太短,一时还改不过来。我也是海吃派,所以到北海,不用调整,马上适应。

北海的海,就是北部湾,是中国四大渔场之一,海产丰富。北海是吃海鲜的好地方。第一,北海海鲜种类齐全,几乎达到想吃什么,就有什么的地步,吃的痛快。第二,北海海鲜便宜,特别是海边大排档,同样东西,能比深圳省下一半的钱,吃的实惠。所以我是下车就吃。到北海时已近傍晚,办完住宿手续,天已擦黑。茂名的香油鸡早已消化完毕,肚子开始咕咕叫。问明方向,便直奔外沙海鲜大排挡,开始北海美食游。
外沙海鲜大排挡,是北海最著名的海鲜食场,傍海而建,挤挤挨挨,一溜下来,能有七、八十家。为适应旅游客人的喜好,几乎所有海鲜都依渔家烹法,鱼鳖虾蟹俱全,生食熟食均有。是北海吃海鲜最好的地方。坐下来,媳妇品茶,我去点菜。一排大水柜,鱼虾蚌鲍一应俱全。要一条梅花斑,一斤半,两只花蟹、一斤水晶虾、三斤花生螺,全部白灼。不消半刻,全部上桌。梅花斑蒸得极鲜,水晶虾脆生生的,好像入口还在蹦跳,半斤三花,慢慢酌来,听着海浪轻拍海岸那碎碎的声音,一路疲惫一扫而空。在北京,两口子吃一条石斑,还得掂量掂量,因为贵。在北海,我连价都不问,因为便宜。北海人能吃的起,我也吃得起。高兴。
北海人有一个雅号,猫象。北海人猫象,是说北海人餐餐离不了鱼。其实,外地人到了北海,也得变成猫象。开春赶飞鲻,煲的鱼粥香。

在北海,可以享用风味纯正的西餐,亦可品尝风味独特的传统小食。北海的海鲜,更是肥美生猛。特别是依滩傍海的海鲜大排档,各类鱼虾贝蟹置池中饲养,任客挑选。海边就餐,把酒临风,涛声助兴,吃海鲜、观海面、沐海风,个中情趣,妙不可言。

当地比较著名的特色菜有:鸡饭(精选本地土鸡,皮黄肉白骨红,味香口滑,网友推荐长青路的“曾叔鸡饭”及市区”珍珍鸡饭)、老虎鱼汤、椒盐弹虾、清蒸笠鱼、白灼沙虫、姜葱花蟹、白灼中虾、清蒸插螺、梅子蒸普鱼。其中,白灼沙虫形似肠子,又名沙肠虫,生活在海边的沙地里,味道鲜美脆嫩,胜过海参、鱼翅等海鲜,是北海一带的特产。
北海最有名的小吃要数牛腩粉、猪脚粉。北海的早餐店里,一碗牛腩粉或猪脚粉,再加上一杯清茶,是北海人最称道的美味早餐。
北海除了有独具本地风味的北海美食之外,还有粤、川、湘、鲁、浙、京、清真等各种地方佳肴和风味纯正的西餐,东方食街、得兴食街、屋仔村、外沙岛都是佳肴美食的集中地,是一饱口福的好地方。